Dilettiamoci con i culurgiones

E alla fine i culurgiones di Sara sono entrati anche sulla mia tavola di Pasqua!

Un piatto che sa di Sardegna, semplice e interessante al tempo stesso..non immediato nella preparazione ma nella versione semplificata che ci ha proposto la nostra Dilettante, assolutamente fattibile.

Ci stanno piacendo sempre di più queste serate alla Cucinoteca con Dilettanti in cucina: non solo perché impariamo - tutti- qualcosa di nuovo, fosse anche solo il confronto tra approcci diversi ai fornelli, ma anche perché ci divertiamo  stando assieme: un bicchiere di vino, le foto (grazie Francesca!), le chiacchere, i segreti di cucina di famiglia. 

Il vero "gaudente", secondo me, è chi ama anche queste piccole cose.

Tutto per un Aperitivo!

Le creme di formaggio assaggiate durante la nostra ultima degustazione di martedì scorso sono un semplice e rapido modo di valorizzare il gusto dei prodotti di Kazzen e Campisi, i 2 artigiani del gusto siciliani che abbiamo presentato. Un perfetto abbinamento con i vini del nostro amico Moreno che ci ha presentato i vini Ferlat.

I capperi, i pomodorini secchi e le acciughe preparati artigianalmente sono ottimi gustati “in purezza”, ma è sufficiente amalgamarli nel formaggio fresco per esaltare il sapore delle tartine su cui sono spalmati ed al tempo stesso rendere l’aperitivo più creativo e apprezzabile dagli amici che avete invitato.

Aperitivo con Sani&Gaudenti martedì 13 marzo alle 20

Ciao amici,

dopo la nuova iniziativa dei corsi di cucina, come vi avevamo anticipato ritornano le serate di degustazione Sani&Gaudenti!

La prossima è martedì 13 marzo dalle 20 in via Muratori 32, presso la Cucinoteca della nostra amica Isabella. E' previsto un contributo alla serata di 5 euro.

L'intento rimane quello di conoscere assieme nuovi produttori assaggiando i loro prodotti e scoprendone le caratteristiche, la storia e la passione da cui nascono.

Il tema della serata sarà "Aperitivo in casa": assaggeremo diversi vini di un giovane produttore friulano accompagnati da acciughe, capperi, pomodorini secchi, olive sottolio e altre specialità che provengono dalla Sicilia e dalla Liguria.

Insomma, vi forniremo il meglio per organizzare aperitivi in casa con gli amici: non sentite già la primavera alle porte?

Spargete la voce: speriamo di coinvolgere tanti nuovi amici!

Ciao da Alessandro!

Sani, gaudenti e... dilettanti!

Sani&Gaudenti è pronta ai fornelli: giovedì si comincia con il primo appuntamento di Dilettanti in cucina! La Pasta brisé al parmigiano del post precedente sarà la protagonista della serata!

Dilettanti in cucina è un corso di cucina pensato per chi ama cucinare e ama conoscere nuove sperimentazioni in cucina. Durante le serate di Dilettanti in cucina conosceremo i cavalli di battaglia di amici e amiche che presenteranno le loro ricette del cuore e ci insegneranno a prepararle, proprio come potrebbero fare nella cucina di casa loro.

Guest star i prodotti del gruppo d'acquisto: dal parmigiano alle olive, dall'olio alla pasta di salame, impareremo a valorizzare al meglio la nostra spesa, sempre con un occhio attento alla stagionalità della frutta e verdura utilizzata nelle ricette.

Non è finita! Dilettanti in cucina è anche una mini-sfida del gusto: ogni ricetta verrà votata dai presenti al corso (e poi su Facebook, per chi non c'era) e alla fine del "torneo" il vincitore verrà premiato con un "vero" corso di cucina alla Cucinoteca, il magico luogo che ci ospiterà nei prossimi eventi.

Mano a fruste e coltelli, iniziate ad allenarvi: i prossimi Dilettanti in cucina potreste essere proprio voi!!

La pasta brisée a sorpresa

Nello scaffaletto sopra il frigo. O sulla mensola sopra il termosifone. Oppure in una scatola vicino alle bollette. Ogni mamma/nonna/zia ha nella propria cucina, da qualche parte, uno di quei  ricettari anni '70  - magari in raccoglitori a schede!- che mi ricordano tanto la foto qui accanto.
Uno di quei ricettari con quelle ricette che venivano consigliate casomaiticapitassequalcunoacasa.
Che poi non capitava mai ma voi, da bambini, in ogni caso li sfogliavate pensando a quell'unico caso che poteva essere nella vostra vita di future padrone di casa.

E io, infatti, la propongo perché è una di quelle cose facilissime che non costa niente avere in casa -anche nel congelatore- e che da un sacco di soddifazioni con pochissima fatica.
Tra l'altro, con mio grandissimo piacere, insegnerò a farla il prossimo 8 marzo, al primo appuntamento del corso "Dilettanti in cucina" in Cucinoteca, un luogo meraviglioso che ci accoglierà anche per gli eventi di degustazione (segna già in agenda il 13 marzo, tema "Aperitivo in casa", guarda un po' che caso!).

Vediamo come la faccio io, a modo mio.

La zuppa che celebra l'inverno

C'è addirittura chi gli ha dedicato una canzone. C'è chi si chiede cosa siano perché ci sono tanti modi per chiamarle. E c'è chi ne ha scritto un'ode.

Sono tre frutti dell'inverno molto diversi tra loro ma accomunati dalla loro capacità di proteggerci dal freddo di questa stagione con le loro vitamine e le loro proprietà antiossidanti. Un po' come tutta la verdura e la frutta di stagione, messa lì apposta per noi al momento giusto, i broccoli, le erbette e l'arancia rappresentano il cuore della stagione fredda, assieme a molti altri prodotti che possiamo trovare nei banchi del supermercato in questo periodo.

Molto più di un gruppo d'acquisto

Quando Sani&Gaudenti è nato, ormai diversi mesi fa, noi Cambusieri ci siamo posti la domanda su come fosse meglio organizzare gli ordini del gruppo d'acquisto, le consegne, la distribuzione dei prodotti, ecc ecc...tutti gli aspetti "logistici" che in questi mesi ci hanno impegnato per consentire di comprare in gruppo i prodotti che conosciamo. 

In questi mesi il gruppo è cresciuto tantissimo, pensate che adesso siamo quasi 100 e all'inizio - a ottobre - non eravamo nemmeno in 20! 

Essere in tanti - e speriamo sempre di più - ci consente di ottenere ancora più vantaggi, sia in termini di prezzi dei prodotti disponibili, sia in termini di disponibilità di eventi a noi dedicati.
Allo stesso tempo essere in tanti significa un impegno costante per assicurarci che tutto funzioni e che il senso e lo spirito della nostra iniziativa non cambi.